麻婆豆腐怎么做，豆腐的營養價值

豆腐是一種很平常的食物，便宜又富含植物蛋白的關系，也成為民眾餐桌上經常吃到的食物，麻婆豆腐、小蔥拌豆腐等菜都是非常的有名。那么麻婆豆腐怎么做，豆腐的營養價值？

麻婆豆腐怎么做

主料：豆腐500g，豬肉40g

輔料：油適量，生抽10ml，白糖1g，郫縣豆瓣醬15g，豆豉醬10g，鹽適量，水淀粉適量，蔥適量，花椒粉2g，姜適量

做法：

1、豬肉切碎；豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。

2、蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。

3、炒鍋到油爆香蔥姜。

4、倒入肉末翻炒變色。

5、然后加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。

6、翻炒出香味。

7、加入豆腐。加入適量清水，生抽，白糖。

8、豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉。

9、淋入水淀粉勾芡，鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。

豆腐的營養價值

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

豆腐孕婦可以吃嗎

孕婦是可以吃豆腐的。豆腐營養豐富，它含有油脂的蛋白質、高氨基酸和不飽和脂肪酸。豆腐中還含有了碳水化合物、鉀、鈣、鎂等各種人體必需的物質。而且它的吸收率能夠達到百分之九十五以上。在懷孕的時候這些營養元素耗費的較多，吃豆腐有利于孕婦補充蛋白質，提高自身的免疫力。

豆腐還可幫助孕婦補充維生素和無機鹽，幫助孕婦補充精力，消除疲勞感。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量。豆腐是孕婦的理想食品，也是寶寶生長發育的重要食物，對促進胎兒的骨骼和腦部發育有很大的作用。

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