外表金黃酥脆，內里香甜軟糯，還有無人能拒絕那一口爆漿的滋味！但是很多人操作方法不對，直接將湯圓放油鍋中炸！湯圓可能秒變“炸彈”！爆鍋、濺油、傷人......因為吃美食而毀容，在這個看臉的時代，真是得不償失了！怎么炸湯圓既方便又不爆鍋呢？
第1步 煮湯圓 速凍湯圓冷凍后直接放入油鍋，受熱導致氣體膨脹才會出現“爆鍋”的現象。所以黃女士的做法是，從冰箱取出湯圓后，首先應該給它們“潤潤水”。
第2步 滾湯圓 將湯圓撈起、控水，用牙簽在湯圓上扎3-6個洞（不要扎的過深，大約1厘米就可以了，防止餡料漏出）。
第3步 炸湯圓 油燒6、7成熱就可以下鍋炸，炸的時候注意翻動使其受熱均勻即可。
-小貼士-
湯圓上扎小孔是為了防止湯圓在受熱過程中發生爆炸。如果嫌一個個扎洞麻煩，也可以采取多次油炸法——在油溫較低時入鍋，用勺子推動，待表皮變成淺黃色就用漏勺撈起來，用勺子逐個輕輕敲一敲湯圓，再放入油鍋，反復幾次直至表皮金黃酥脆就可以了。