海帶營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。那么海帶絲有哪些營養(yǎng)價(jià)值，韓國有名的海帶湯怎么做？
海帶絲的營養(yǎng)價(jià)值
海帶絲的營養(yǎng)價(jià)值高，口感好，在國外，它也備受青睞。朝鮮婦女把海帶作為生育期間的主要滋補(bǔ)品；日本人把它作為健美的主要食品；俄羅斯人把它作為食物構(gòu)成的重頭菜。在我國，眾食家對其有“食海帶，等于吃了魚和菜”的贊譽(yù)。
海帶含有豐富的鉀。海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中，含鈣高達(dá)1177毫克，含鐵高達(dá)150毫克，高得驚人。海帶的另一個(gè)特點(diǎn)是含碘豐富，一般成年人需要的微量元素碘為150微克左右，而100克海帶中，竟含碘元素240毫克。
韓國有名的海帶湯做法
首先，海帶需要泡好，一定要洗干凈。 然后就是將海帶切絲后水煮熟。
海帶不容易熟，煮的時(shí)候可以放一點(diǎn)醋。這個(gè)時(shí)候就可以去腥味。 拌的時(shí)候，如果想吃辣的可以炸辣椒油，可以放醋。這樣都是去腥的而且好吃。 如果不吃辣的。也可以拍些蒜，再加醋。這樣也去腥味到也不錯。
原料：水發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
制作方法：
1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。
2、將豆腐干洗涼切成細(xì)絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。
3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。
小貼士
海帶含豐富的蛋白質(zhì)，維他命A，礦物質(zhì)，易于吸收。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛。韓國人在產(chǎn)后特別喜歡制作該湯用于補(bǔ)身子。為了紀(jì)念自己母親生育自己時(shí)候受到的痛苦，韓國人也喜歡在生日那天吃上一碗自己制作的韓國海帶湯。
韓國烹飪方法制作的海帶湯，結(jié)合兩者的優(yōu)點(diǎn)，用簡單的食材碰撞出簡單而又獨(dú)特的味道，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，受到很多人的歡迎。
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