海帶的營養豐富，富含豐富的礦物質和營養素，是我們生活中很常見的一種蔬菜，那么怎么挑選好海帶，海帶怎么煮容易爛？
怎么挑選好海帶
1、憑手感 我們可以用手觸摸海帶，那種褐綠色的海帶，它的黏性是比較大的，而墨綠色的海帶黏性是沒什么的了，因為它被加工過了，所以這種海帶口感是不好的。
2、聞味道 那些沒經過漂染的海帶，它本身的味道是比較濃厚的，而一旦經過漂染，那么海鮮的味道就會變淡。
3、看顏色 海帶的正常顏色是褐綠色、土黃色。而我們常見的墨綠色，那是經過熬煮之后，顏色才會變綠的。隨后再經歷一系列的加工，這種海帶都是用來涼拌的。而顏色比較翠綠的，那就說明添加了色素，一定不能購買，會影響到身體的健康。
海帶怎么煮容易爛
1、淘米水法 我們可以在泡發海帶時，浸泡海帶的水可以用淘米水，這種水很容易泡發海帶，而且清洗的時候，可以清洗的更加干凈，在煮的時候也更加容易煮熟。
2、適度法則 我們在煮海帶的時候，不要以為煮的時間越久，海帶就會越爛，時間久了，海帶就會變硬了。一旦海帶變軟了就將之撈出。
3、加堿竅門 海帶在煮的過程中，可以加入一些小蘇打，可以使得海帶變得更加鮮嫩。
吃海帶注意事項
1、食用海帶后不要馬上喝茶：因為茶水中含有鞣酸，那些酸澀的水果也是不能食用的。因為海帶是富含鐵元素的，酸的食物會阻礙身體吸收鐵元素。
2、海帶不能長時間浸泡：海帶食用之前是可以用清水浸泡的，但是時間不能太長，因為浸泡時間太久，海帶的營養價值就會降低。
3、孕婦、乳母適量吃海帶：海帶中的碘含量很豐富，這種物質可以進入胎兒、嬰兒體內，從而會影響胎兒。
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