隨著生活條件的提高，人們講究好吃的同時還要追求營養價值。蘑菇炒魷魚味道鮮美，老少皆宜，那么怎么判斷蘑菇是有毒的，吃蘑菇有哪些好處？
怎么判斷蘑菇是有毒的
從外表來看，一般沒有毒的蘑菇顏色不鮮艷，傘狀面比較平滑。而有毒的蘑菇顏色比較鮮艷亮麗，漂亮。從分泌物看，有毒的蘑菇表面會有分泌物流出，或者是受傷部位，有很厚的粘稠分泌物。有毒的蘑菇會散發出怪味，發臭、惡腥等。
從生存環境來看，有毒的蘑菇一般都生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。如污水坑旁，破舊的房屋角落。無毒的蘑菇生長在清潔的草地上或者是松樹下面，環境比較清潔。有毒的蘑菇一般很干燥，傘柄不容易用手撕開。
吃蘑菇有哪些好處
1、美味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味超佳，是很好的“美味補給”。
2、熱量低
一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇里的營養有助心臟健康，并能。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
3、維生素D豐富
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
如何去除蘑菇腥味
對于最為常見的紅蘑菇以及榛蘑菇來說，都是經過自然生長而成，所以難免帶了一些我們日常所說的泥土的氣息。這樣的蘑菇只要經過浸泡、沖洗、瀝干水分三個簡單的步驟以后，就可以完全的去除蘑菇所沾染上的土腥味，完全不會掩蓋住蘑菇本身的香味。
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