蘑菇屬于一種菌類，具有很高的營養價值，很多人都喜歡吃，那么蘑菇種類有哪些，鯽魚蘑菇湯的做法？
蘑菇種類有哪些
1、雙孢蘑菇
雙孢蘑菇別稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇等，歐美各國生產經營者常稱之為普通栽培蘑菇或紐扣蘑菇，為世界性栽培和消費的菇類，有“世界菇”之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬，菌絲還作為制藥的原料。我國雙孢蘑菇栽培最多的有福建、山東、河南、浙江等省，栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。
2、香菇
香菇香菇香菇是一種生長在木材上的真菌，別稱花菇、香蕈、香菌等，為側耳科植物香蕈的子實體，世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）等。
3、平菇
平菇平菇平菇是種相當常見的灰色食用菇，別稱側耳、糙皮側耳、蠔菇等，為擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20~23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。
鯽魚蘑菇湯的做法
鯽魚1條，香菇5到6朵，金針菇一小把，平菇一小把，雞腿菇一個，白玉菇一小把，玉米一根，圓白菜幾片葉子，姜一小塊，胡蘿卜裝飾，小蔥。各種調味料：食用油、食鹽、味精、白糖、料酒。
首先，魚處理干凈，用廚房用紙吸一下魚身上的水分，鍋子下適量的油放入生姜，油熱了把魚放進去，中火，不要著急馬上翻魚，這樣魚皮會破，等一邊魚皮定型了，翻面也炸好，倒入熱的水大火煮開，中小火慢燉20到30分鐘。
然后，起砂鍋下層擺上圓白菜葉子，擺上玉米，各種蘑菇，之前熬好的魚湯倒進去，熬10分鐘左右，撒一些白胡椒，再灑適量鹽，把魚也放進去，蓋好蓋子再小火熬15分鐘左右，撒上小蔥出鍋啦。
吃蘑菇的禁忌
1、蘑菇不能和鵪鶉肉一起吃，蘑菇與鵪鶉肉食物相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則面部易長黑斑。同理鵪鶉蛋也不能和蘑菇一起吃。
2、蘑菇不能和河蟹一起吃，蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有維生素D,河蟹也富含維生素D,兩者一起食用，會使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石癥狀。
3、蘑菇不能和番茄一起吃，蘑菇和番茄一起吃，破壞類胡蘿卜素，降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使營養價值降低。
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