紅油金針菇是一道簡(jiǎn)單的家常菜，麻辣鮮香可口，主料是金針菇。那么做紅油金針菇放什么調(diào)料，紅油金針菇有哪些做法？
做紅油金針菇放什么調(diào)料
1、將金針菇的底端的根切去；
2、燒鍋開(kāi)水，加入點(diǎn)鹽和油， 放入金針菇進(jìn)去煮；
3、金針菇煮到九成熟時(shí)加入紅蘿卜絲一起煮；
4、全部煮熟后過(guò)涼瀝干水分放入碗內(nèi)；
5、加入準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)絲；
6、再加入蒜末、小米椒段、鹽和白醋；
7、加入準(zhǔn)備好的紅辣椒油，拌均勻；
8、在碗中間放上圓模具， 將涼拌好的金針菇放入中間；9. 抽掉模具， 最后在表面撒上些小蔥末。
紅油金針菇的做法一
1、將所有材料準(zhǔn)備好。
2、金針菇去根，把每個(gè)金針菇都撕開(kāi)后洗凈。
3、鍋中放入水，水開(kāi)后把金針菇放入鍋中汆燙，煮熟后撈出，去除多余水分，用紗布包好。
4、把金針菇放在脫水盆中，進(jìn)行脫水，這樣做出來(lái)的金針菇才好吃，我用的小石頭進(jìn)行脫水，沒(méi)有的話用重一點(diǎn)的東西壓上就可以了，大概20分鐘左右。
5、將金針菇放入容器中，放入麻油，辣椒油，醬油，大蒜末，食鹽調(diào)味，根據(jù)自己的口味增加麻辣程度。
6、做好的金針菇放入小蝶中，麻辣鮮香可口。一次吃不完放入冰箱冷藏。
紅油金針菇的做法二
1、所有食材準(zhǔn)備好。
2、香菜洗凈，切段備用，金針菇把根撕開(kāi)，放水中洗干凈。
3、將洗凈的金針菇，切段。
4、鍋內(nèi)放適量水燒開(kāi)，將金針菇放水中焯燙2分鐘。
5、將燙好的金針菇撈出，控干，放涼。
6、將金針菇放入碗內(nèi)，加香菜。
7、加入紅油，鹽，麻油，白醋，生抽，攪拌均勻。
8、所有調(diào)料加入后，腌5分鐘，入味后即可食用。
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