金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細(xì)膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。那么適合寶寶喝的金針菇湯，金針菇的營養(yǎng)價值？
適合寶寶喝的金針菇湯
原料：面粉150g，金針菇50g，胡蘿卜50g，白菜80g，蝦油2ml，生抽5ml，米醋2ml，鹽2g，黃酒2ml，清水、食用油適量
做法：
1、面粉加清水揉成軟硬適度的面團(tuán)，搟成大片；
2、面片折疊之后切成寬條，揪成指甲；
3、胡蘿卜丁炒軟之后，放入白菜桿丁、黃酒一同翻炒；
4、加入清水煮開，放入面片和白菜葉；
5、最后放入金針菇，再煮2分鐘，加鹽調(diào)味即可。
注意：
1、面片不能邊揪邊下鍋，都揪成片后再下鍋能防止熟度不均；
2、金針菇要最后放入，防止維生素過度損失；
3、適用：8月齡以上幼兒。
金針菇的營養(yǎng)價值
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對壞細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇；
3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
吃金針菇小貼士
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是精氨酸和賴氨酸的含量特別高，具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。
金針菇氨基酸齊全，且含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童生長發(fā)育和健腦的作用。寶寶吃金針菇是沒有問題的，但是不能吃太多，而且如果要做，可以剁碎蒸爛給他，或者做金針菇粥，要煮爛，防止消化不良。
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