胡椒粉和花椒粉是我們常用的調味料，不過有些人還不知道這兩者有什么區別，什么菜用胡椒粉，什么菜用花椒粉。那么花椒粉和胡椒粉的區別是什么？胡椒粉的食用方法？
花椒粉和胡椒粉的區別
1、胡椒粉和花椒粉的區別之本質不同
花椒粉也被大家稱作為古月粉，胡椒粉的植物胡椒的果實說做成的，將胡椒的果實碾壓成粉末，這就制成了大家平時經常用的胡椒粉。而花椒粉的原料是花椒，和胡椒粉有本質上面的區別。胡椒粉和花椒粉的本質不同，這就是它們最大的區別。
2、胡椒粉和花椒粉的區別之制作方式不同
胡椒粉和花椒粉的制作方式也有區別。大家要制作胡椒粉的話，大家只需要將已經成熟的胡椒的果實磨碎就可以了，制作方法相對簡單。大家要制作花椒粉的話，大家先要將干凈的花椒放在炒鍋置中，需要用文火來炒，制作方法比較麻煩。
胡椒粉的食用方法
無論是白胡椒粉還是黑胡椒粉，都不能經受高溫，所以一般如果在烹飪的時候需要放胡椒粉的話，需要在菜肴即將出鍋之際撒入胡椒粉進行調味。花椒粉和胡椒粉的區別
不宜烹飪太久。黑胡椒中含有胡椒堿、胡椒脂堿、揮發油、脂肪油等元素，如果煮太久的話，會使辣味和香味發散掉。
胡椒粉的熱性比較高，食用胡椒粉會使人容易陽氣生發，所以一次不要吃太多胡椒粉，一般每次食用在0.3克~1克左右為宜。
花椒的食用方法
“先放后放，生放熟放，用面用口。”這些是花椒應用在烹飪中的術語。
“先后”是指下鍋的順序，例如做紅燒食品，花椒要先下鍋，和辣椒、豆瓣等調料一起炒。四川飯店里的熗炒時蔬，如空心菜、油菜薹、小白菜、豌豆尖等等，也都要將油燒熱后，先下花椒粒、干辣椒，炸出香味，再下蔬菜翻炒。
“生”指生鮮花椒，不烘干。比如麻辣饞嘴蛙，就要用生鮮花椒。二毛說，因為蛙的肉質細嫩，只能夠經受住青花椒，而干花椒的老麻味道則會破壞其口感。
“面”是指花椒面，麻婆豆腐就一定用花椒面。“口”是指刀口花椒，就是用刀剁一剁，常用在水煮牛肉和水煮魚中。
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