眼看馬上一年一度的端午節就要到了喜歡吃粽子的人們，開始對包粽子的步驟十分關注了。那么粽子有哪些種類，怎么包粽子最簡單？
怎么包粽子最簡單
包之前頭一天把干馬蓮用水泡上（可承受更大的拉力），包之前兩個小時將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘后洗凈泡在干凈水中，待用。先用勺把漂浮在江米水面上的一層發酵物（沫）撇干凈，注意不要弄到米里，然后將水澄出，再用干凈充足的自來水將米淘4—5遍以上（此過程注意不要用勺子用力攪動，否則米易碎），除去發酵味，將米放入水中，隨包隨撈。取2—3片粽葉，順向l/3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉，2片也可以。
將粽葉旋轉，在l/3處折成漏斗圓錐形，一定要用手握好。在漏斗中舀入江米，放入一半江米時，放入1個紅棗（加棗不是為了吃棗，而是為了出味，也可在部放一顆棗，米就不會漏出來了，然后放糯米，中間再放一個），再用其余的江米填滿，用手或淋水將江米壓實，也可以到鍋里的水沉一下。接著將上端多余的兩片粽葉（粽葉）折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留有縫隙。用馬蓮（馬蓮出味，不用繩子）環繞粽子數圈，將粽子緊緊裹住，并在粽腰處扎緊打結。（此步驟非常重要，如果捆得不夠結實，在煮制過程中粽葉會有松開的可能，這樣就前功盡棄了）。
粽子有哪些種類
廣東端午節粽子。南方粽子的代表品種，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。閩南端午節粽子。廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內外。
寧波端午節粽子。浙江寧波粽子多為四角形，有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。嘉興端午節粽子。浙江嘉興粽子歷史悠久，有三角形和長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。蘇州端午節粽子。蘇州粽子多為呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙等品種，具有配料講究、制作精細等特色。
八寶粽子怎么做
原料：葦葉500克，糯米1000克，小棗50克，薏仁50克，紅豆50克，綠豆50克，金橘75克，青梅50。
烹飪方法：葦葉用開水焯一下冷卻待用，糯米洗凈用冷水泡24小時后待用。將小棗、薏仁、紅豆、綠豆用水泡開；金橘、青梅切成粒。糯米和加工好的配料混合包入葦葉中，用水煮2小時即可食用。
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