夏天的時候，很多人都喜歡買西瓜來吃，西瓜的營養價值豐富，但西瓜雖好，有些病人卻不能多吃。那么西瓜怎么切，如何挑選西瓜？
西瓜的正確切法
將西瓜對半剖開，先把一半的西瓜橫切切一圓片，像年輪一樣，然后把這一片像年輪一樣的西瓜擺在盤子上。
放在盤子上之后，開始在西瓜面上畫格子，中間的西瓜會隨著格子掉到盤子上，然后再沿著西瓜皮邊緣劃圓，這樣就可以將西瓜皮邊緣的西瓜果肉輕松切下來了。
切好的西瓜插上叉子后就可以端出去和好朋友分享啦，是不是很簡單。
如何挑選西瓜
1、看形狀。先鑒別西瓜的皮色和瓜蒂、瓜臍。瓜形端正，瓜皮堅硬飽滿，花紋清晰，表皮稍有凹凸不平的波浪紋；瓜蒂、瓜臍收得緊密，略為縮入，靠地面的瓜皮顏色變黃，就是成熟的標志。
2、聽聲音。如果聲音剛而脆，像是敲擊木板那種“咚咚”或“得得”的聲音就是尚未成熟的西瓜；倘若聲音疲而濁，類似打鼓的“噗噗”聲且有震動的傳音，就是成熟的好瓜。
3、端重量。生瓜含水分多，瓜身較重；成熟的瓜，因瓜肉細脆組織松弛，體重比生瓜相對輕一些。
4、如果瓜皮柔軟、淤黑，敲聲太沉，瓜身太輕，甚至搖瓜悶響，那可能是倒瓤爛瓜，不宜食用。有些黑心商販會過量使用催熟劑、激素或紅色素，甚至注射糖精增加甜度，一般這種西瓜皮上的條紋都不太均勻，切開后瓤的顏色特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃在嘴里還有異味。
橙汁蓮藕西瓜皮
西瓜皮、蓮藕、橙汁、鹽、白糖。將西瓜皮削去外層薄皮，刮去殘瓤洗凈切成條，蓮藕洗凈去皮切成片泡在涼水盆中。坐鍋點火放入清水，將水開后倒入西瓜條焯一下撈出，再把蓮藕倒入鍋中焯透撈出過涼，瀝干水分。將西瓜條、蓮藕片放到器皿中加入鹽、白糖、橙汁拌勻，呈淡黃色時即可裝入盤中食用。
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