很多人愛吃紫菜湯，也有人愛吃紫菜包飯。家里買回來的紫菜做法也很多。那么紫菜變成紅色還能吃嗎，吃紫菜的注意事項？
紫菜變成紅色還能吃嗎
一般的紫菜帶一些紅色是正常的，一般在泡紫菜的時候水是干凈透明的就是正常的。
若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。選購紫菜，以深紫色、薄而有光澤的較新鮮。
正常紫菜微微的發紅是正常的，如果很嚴重就要考慮是不是長霉了，就不建議吃了。紫菜已經發紅，一般不建議吃了。因為霉菌會產生毒，影響身體健康。
吃紫菜的注意事項
1、對于一些缺少鈣元素的人，盡量減少吃紫菜，因為紫菜會影響鈣的吸收。另外紫菜容易發霉，如果發現紫菜變成了藍紫色，就不要食用啦，吃了會對健康有一定的危害。
2、對于一些身體虛弱的人少吃紫菜。不是說吃紫菜沒有營養，紫菜有非常好的作用，對于人體有很好的幫助，紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊有用途。
3、不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉；腹痛便溏者禁食。
紫菜蛋卷的做法
材料：紫菜，雞蛋，米酒，食用油，鹽。
做法：
1、將雞蛋打入碗中，加入一湯勺米酒和適量鹽攪拌均勻。
2、取紫菜片對半切開，用刷子沾上油均勻涂在鍋中，倒入一層雞蛋液鋪滿鍋底，時不時傾斜，
3、到雞蛋邊緣被煮熟，在雞蛋中間加紫菜片，將雞蛋卷曲包裹住紫菜片推到鍋邊緣。
4、重復上面動作，倒入雞蛋液煎熟，放入紫菜片，包住第1個蛋卷，至少重復三次。
5、取出滾好的雞蛋卷，切開，就能得到好吃又好看的紫菜蛋卷啦！
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