生活中魷魚很受大家的青睞，而魷魚雖然味道好，但處理很麻煩，魷魚要打花刀才好吃，那么魷魚怎么打花刀，魷魚怎么挑新鮮的？
魷魚怎么打花刀
1、在購(gòu)買魷魚的時(shí)候讓賣家?guī)椭旱趑滛~皮，摳掉吸盤，剪掉魷魚眼睛和腸子，清理干凈，回家清洗干凈即可。
2、魷魚一切為二，把沒有魷魚皮的那一面朝上，先在一邊的左上角斜刀45°切下去不切斷，深度為魷魚的3/4,每刀的距離約3毫米。
3、切好后，轉(zhuǎn)過來(lái)從右上角斜刀45°切下去不切斷，深度為魷魚的3/4,每刀的距離約3毫米。
4、魷魚切成這樣的菱形網(wǎng)格。
5、魷魚改刀切小塊，把魷魚片切成菱形，三角形，這樣魷魚卷起來(lái)比較漂亮。
6、魷魚須比較粗的話，這樣切一刀比較好。
7、煮一鍋開水，水開后將食鹽放入開水中。
8、將切好的魷魚片放入鍋里煮約30秒，如果魷魚肉質(zhì)比較薄的話，約20秒即可，這個(gè)可以看魷魚片的打卷情況，魷魚片打卷即可撈出。
9、將撈出的魷魚卷放入涼水里清洗2遍即可。這樣處理的魷魚口感比較脆。
魷魚怎么挑新鮮的
看軟硬度：新鮮的魷魚是很柔軟的，同時(shí)不生硬，有點(diǎn)微濕。如果是硬的那種都是陳貨，越硬越不新鮮，所以一定要調(diào)柔軟的，這樣的魷魚才比較新鮮。
看色澤：注意觀察魷魚的色澤，魷魚本身會(huì)有點(diǎn)淺褐色，如果是太白的魷魚，往往就是經(jīng)過了化學(xué)處理后的顏色，所以一定不要挑，這樣的魷魚雖然看起來(lái)好看，但其實(shí)對(duì)我們的健康不太好。
按拉魷魚身：挑選魷魚的時(shí)候還可以試試去用手按壓一下魷魚身上的膜，緊實(shí)、有彈性的就是新鮮的，同時(shí)還可以扯一下魷魚頭，頭與身體連接緊密，不易扯斷的就是新鮮的，這樣的魷魚也是比較優(yōu)質(zhì)的。
魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚。
2、每百克干魷魚含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。
3、鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%~20%,脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品。
以上就是小編整理的一些關(guān)于魷魚怎么打花刀，魷魚怎么挑新鮮的相關(guān)資料了，希望能幫助到您。了解更多相關(guān)信息，請(qǐng)關(guān)注【1588.TV】。