黃瓜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)，黃瓜怎么挑選嫩的

黃瓜是一種既可以生吃又能熟吃的蔬菜，它口感脆嫩多汁，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但是黃瓜囤積太多的話，就要妥善保存避免壞掉，那么黃瓜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)，黃瓜怎么挑選嫩的？

黃瓜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)

裝袋冷藏，這種方法保存的黃瓜的時(shí)間大約在一周左右。保存的時(shí)候黃瓜不要做任何處理，只需將黃瓜表皮的水分擦干就行，然后用保鮮膜包裹住，將黃瓜直立的放在冰箱冷藏室中，瓜蒂至于上面防止水分流失過(guò)多，也可以在包裹一層報(bào)紙之內(nèi)的隔絕水分的用具，防止黃瓜水分流失。

加鹽冷藏，加鹽冷凍的話這個(gè)的保存時(shí)間就比較長(zhǎng)一點(diǎn)，一般在一個(gè)月左右。先將黃瓜洗干凈，正在用抹布將黃瓜表皮的水分擦干，在表皮上均勻的撒上一層鹽，直接至于冷藏室冷藏就行。

黃瓜怎么挑選嫩的

看體型，選黃瓜的時(shí)候要盡量去選擇一些體型比較小一點(diǎn)的，而且長(zhǎng)得比較長(zhǎng)直一點(diǎn)的，并不是說(shuō)越大越好，太大的黃瓜籽比較多，而且也比較老，食用的話會(huì)比較影響口感，一些彎曲不平整的黃瓜也不要挑選這樣的黃瓜口感也不是很好。

看顏色，黃瓜的顏色的話一般都是以嫩綠為主，這種顏色的黃瓜的口感比較脆爽，無(wú)論是炒菜還是直接生吃的話都不影響它清爽的口感，但是如果是一些顏色泛黃的黃瓜或是表皮已經(jīng)出現(xiàn)黑色的黃瓜是不建議食用的，這樣的黃瓜比較老，而且在口感上也比較差。

黃瓜保存溫度是多少

想要更好的保存黃瓜，那么必須要控制好保存黃瓜環(huán)境的溫度，黃瓜對(duì)低溫極為敏感，10℃以下兩天就會(huì)出現(xiàn)冷害，有的在低溫下冷害癥狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。

因此，黃瓜適宜的貯藏溫度為12~13℃，空氣相對(duì)溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝，所以在生活中保存黃瓜的時(shí)候，一定要調(diào)控好氣溫。

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