說到好吃的包子，相信很多人都有不同的答案：廣東叉燒包、回民羊眼包子、天津狗不理包子……美味的包子香得讓你流口水，是不是很想吃？那么包子有哪些做法，特色包子的做法？
叉燒包的做法
材料：面粉、發粉、沙糖、堿水、豬油、干蔥頭、調味料。
做法：
1、將面粉放臺板上，放下發粉和少量清水，將面粉揉搓，搓至面粉柔軟適中時，隨用一條半濕的毛巾蓋著，讓它自行發酵約四、五小時。
2、待面粉發酵至一定程度時，即將沙糖、堿水、豬油一同倒入，并再搓勻候用。肥、瘦叉燒切成小片，用干蔥頭起鍋爆炒，然后加調味料會煮成叉燒包餡料。
3、接著，將搓好的發面粉分成每個約兩半重之粉團，放在掌心搓圓，并在中間捏成凹形，放入適量餡料。
4、然后將開口處折疊捏合，務使餡料不致散出，包底用白紙墊著，放入蒸籠內，隔沸水用猛火蒸約30分鐘左右即可。
狗不理包子的做法
材料：豬肉300克、切碎的皮凍150克、水面150克、發面150克、鹽5克、嫩姜絲100克、蔥姜水45毫升、淡色醬油30毫升、麻油15毫升、豬油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、醬油15毫升。
做法：
1、在豬肉中加蔥、姜水、淡色醬油、鹽、麻油、豬油、酒用力攪拌均勻，再將皮凍切成小粒放入，仔細調勻，放并行冷凍1小時。
2、將水面和發面混合揉好，分成50粒（份），每個搟成薄皮，包進肉餡少許，擺在小籠屜內，上過大火開蒸。
羊眼包子的做法
材料：面粉1000克、羊肉250克、海參、玉蘭片、冬菇各50克，干貝25克、精鹽6克、味精3克、芝麻油50克、蔥花25克，姜末、發酵粉、料酒各適量。
做法：
1、將面粉倒入盆內，加發酵粉拌勻，再加水和成發酵面團，揉勻靜餳。
2、羊肉洗凈絞成茸，海參切小丁，玉蘭片切小丁。冬菇用水泡軟去根切碎；干貝用水發透，加蔥花、姜末、料酒蒸軟，碾碎。以上原料加精鹽、芝麻油、蔥花、姜汁、味精拌勻成餡。
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