日常生活中每天早上很多人都喜歡吃包子作為自己的早餐。那么如果自己動手來做包子，你知道包子皮怎么做松軟嗎，那么包子皮怎么做松軟，把包子蒸得更松軟的技巧？
包子皮怎么做松軟
1、為了健康，用了一半全麥面，再加一半白面，倒入面盆，中間用筷子撥一個坑，倒入少量水，放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的說明，剛開始做可能沒有經(jīng)驗，會有多放少放的問題，不過沒有關(guān)系，如果放少了，發(fā)酵時間就長一些，放多了，反之，不影響什么。關(guān)鍵是一定要看清酵母的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，用過了期的酵母是怎么也發(fā)不起面的。
2、一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至面粉成片狀。手揉面成團，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。抹一些水在面團表面，保濕。蓋上蓋，放溫暖處發(fā)酵。
3、發(fā)酵時間依氣溫而定，夏天短一些，冬天長一些。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
4、測試發(fā)酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面團上戳孔，如果孔馬上回彈，表示發(fā)酵不夠，仍需發(fā)酵；如果面團表面塌陷，表示發(fā)酵過頭，面團會有酸味，可用堿，比如小蘇打中和。
5、檢視面團內(nèi)部，會有蜂窩狀小孔存在。
把包子蒸得更松軟的技巧
1、準備面粉。融化發(fā)酵粉的時候加白糖（1-2勺就行），是因為白糖是發(fā)酵粉喜歡的“食物”，可以讓面團更好的發(fā)酵。
2、融化發(fā)酵粉的的水是溫水（不燙手），因為溫水也可以幫助更好的發(fā)酵，水不能太燙（不超過40度），否則會將酵母“燙”死失去“活性”，這樣面團是絕對發(fā)不起來的。
3、發(fā)酵粉水要邊攪拌邊分次加入，這樣面團和水才容易攪拌均勻。和面的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，面團太干，蒸出來的包子會比較的硬。
4、因為面團很軟，很容易揉，所以面團要盡量的揉光滑。搟包子皮的時候不用揉的太厲害，撒點干面粉防粘，把小劑子團成團搟薄即可，要邊上薄，中間厚。
5、包好的包子要蓋繼續(xù)餳發(fā)20-30分鐘，因為搟皮的時候釋放了一部分面團里的空氣，繼續(xù)餳發(fā)可以讓包子發(fā)的更均勻飽滿（這一步很關(guān)鍵）。水開后大火蒸包子。
6、蒸好后不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮。
吃包子的注意事項
1、多吃蔬菜包子，吃的太油膩容易上火，而且熱量也高，吃多了容易引起發(fā)胖。
2、要注意保鮮，夏季溫度高，食物容易變質(zhì)，一次性吃不了的包子要放到冰箱里冷藏，隔天加熱再吃。
3、食用包子的時候要注意，不要買到外面黑心作坊里的黑心包子，盡量是在家里自己動手制作健康安全的包子，不然對身體有害哦。
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