針對鐘愛吃面點(diǎn)的華北地區(qū)大家而言，小籠包也變成了生活起居中不可或缺的一種面點(diǎn)。那么蒸包子冷水蒸還是熱水蒸，包子蒸熟多久可以揭蓋？
蒸包子冷水蒸還是熱水蒸
生活中很多人在蒸包子的時候喜歡將包子熱水下鍋，因為這樣可以縮短蒸包子的時間，使包子吃起來口感更加好，這樣是沒錯的，但并不是所有的包子都適合熱水下鍋的。
若是包子在發(fā)面的時候沒有發(fā)酵完成，那么這時候就說明包子還欠一些火候，這時候就需要冷水下鍋，這樣而已使包子擁有更多的時間進(jìn)行發(fā)酵，從而使蒸出來的包子更加松軟。
包子蒸熟多久可以揭蓋
建議等5-10分鐘左右再揭蓋。 包子是生活中常見的食物，很多人包子蒸熟的就喜歡揭蓋，但其實這時候揭蓋是很容易導(dǎo)致包子變塌的，因為剛蒸好的包子與外界空氣是具有一定溫差的，從而容易導(dǎo)致包子軟榻，影響其口感，所以一般建議包子蒸好之后建議等待5-10分鐘之后再進(jìn)行揭蓋比較好。
怎樣蒸包子松軟
1.酵母粉里加白砂糖
溶化酵母粉的情況下加1—2匙白砂糖，能夠讓面糊盡快發(fā)醇。
2.溫開水發(fā)醇
溶化酵母粉時，不超過40℃的溫開水溶化，溫度過高非常容易使酵母粉喪失特異性，那樣會影響面粉發(fā)酵。
3.面糊不必過干
揉面時，假如感覺面糊很沾手，能夠添加適量的食用油。另外要防止面糊太干燥，不然蒸出去的小籠包口味偏硬。
4.小籠包醒三十分鐘后再蒸
小籠包包裹后，要放到封閉式的地區(qū)再次醒個30分鐘上下，再放進(jìn)籠屜里蒸。由于在揉面搟餃子皮時，釋放出來了一部分面糊里的氣體，包裹的小籠包能夠再次醒發(fā)，能讓小籠包更為圓潤。
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