包子是一種常見的食物，很多人早餐都會吃包子，有的人喜歡在家自己做包子、蒸包子，這樣更加的干凈、衛生，那么蒸包子用大火還是小火，大火蒸和小火蒸的區別 ？
蒸包子用大火還是小火
建議一開始用大火，水開之后改為中火。 蒸包子一開始的時候要用大火，這樣能夠讓鍋內保持有大量水蒸氣的狀態，然后改為中火，這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型，吃起來松軟香甜。
不宜用小火蒸，因為小火不適合用來蒸面食，容易導致包子皮塌陷、口感也不松軟。
大火蒸和小火蒸的區別
大火蒸：大火適合蒸包子、饅頭之類的面食，可以始終保持大量水蒸氣的狀態，這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型，吃起來松軟香甜。
小火蒸：俗話說小火慢燉，小火不適合用來蒸東西。如果用小火蒸饅頭，會導致饅頭塌陷、口感也不松軟，而且還有很大的水汽，像是悶出來的。
包子上汽后蒸多久
1.如果是成年人拳頭大小的包子，一個蒸籠里通常可以放7、8個包子，上汽之后蒸大約20分鐘左右就可以了。
2.如果是兩口一個的小籠包，一籠包子上汽之后蒸15左右分鐘即可。
3.另外，葷餡的包子一般要比素餡的包子蒸的久一些，大約多蒸5分鐘所有。
小貼士：可以在蒸的過程中，用手摸摸包子皮，只要包子表面不粘手了，就基本蒸熟了。
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