很多人都喜歡吃鮮鴨血，有的用來煮湯，有的用來下火鍋，那么鮮鴨血怎么下火鍋，如何選購鴨血？
鮮鴨血怎么下火鍋
1、將新鮮的鴨血洗凈后，切成適當大小的塊狀，不需太小，以免會煮爛在鍋中。接著，放在水中浸泡。
2、把蔥洗凈后切成蔥段，姜切片，蒜剝好后切成兩半即可。準備干紅辣椒備用。
3、在鍋中加入適量的油，放入火鍋底料、干紅辣椒進行爆香，接著加入花椒、八角以及蔥段和姜片翻炒。
4、炒出香味后，放入鴨血，大火快速翻炒幾下后，倒水煮沸。
5、接下來就可以按照自己想要吃的食材準備下鍋的食材。常見的有木耳泡軟后撈出，土豆去皮切片，海帶清洗切絲，豆腐切塊等等。
如何選購鴨血
鴨血肯定是會有一股血腥味道的，如果購買的時候聞不到，那么肯定不是鴨血。鴨血如果用手一壓不易碎掉，那么很可能是有膠狀物的添加劑，不要買。
鴨血如果用手一壓不易碎掉，那么很可能是有膠狀物的添加劑，不要買。
新鮮鴨血怎么處理啊
處理新鮮的鴨血，可以先放點鹽在大碗里，加點開水將鹽溶解，然后把鴨血放進碗里，再用80到90度的水往碗里沖，邊沖邊攪拌，水和血的比例是3比1左右，攪拌后就放好讓它靜止，變涼后就會自然凝固了。凝固以后的鴨血，就可以作各種烹調方法食用了。
實際上新鮮鴨血的處理辦法也不是太復雜太難，只要找尋到新鮮的鴨血作為前提就容易處理了。
以上就是小編整理的一些關于鮮鴨血怎么下火鍋，如何選購鴨血的相關資料了，希望能幫助到您。了解更多相關信息，請關注【1588.TV】。