蓮藕是生活中很常見的一種食物，蓮藕爽口清甜受到很多人的喜歡。那么如何挑選蓮藕，蓮藕的食用禁忌？
如何挑選蓮藕
1、選擇顏色微黃沒有異味的。
蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發(fā)黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業(yè)藥劑處理過的，對人體有害。
2、選擇通氣孔較大的
可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做姜汁藕片，味道很棒。
3、選擇內(nèi)外沒有損傷的
購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應(yīng)該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。
蓮藕的食用禁忌
生藕性偏涼，對于身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒癥。
蓮藕中含有豐富的鐵質(zhì)，用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食欲。
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，但因為蓮藕偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用。
蓮藕炒雞片的做法
材料：雞胸肉150公克，蓮藕150公克，青辣椒2根，紅辣椒2根，蒜頭2顆，橄欖油1/2茶匙，醬油1大匙，黑醋1茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。
做法：
雞胸肉切片，加入腌料攪拌均勻放置15分鐘。
蓮藕切片，青、紅辣椒切段；蒜頭切片備用。
煮一鍋水，將蓮藕放入汆燙取出瀝干；再放入雞肉片汆燙至八分熟后，撈起瀝干備用。
取一不沾鍋放油后，爆香蒜片、辣椒片，加入蓮藕、雞肉片拌炒。
加入調(diào)味料，拌炒均勻即可盛盤。
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