銀耳要煮多長時間，銀耳應(yīng)該怎么挑選

銀耳在我們的日常生活當(dāng)中真的很常見，很多人都喜歡用來煮湯，那么銀耳要煮多長時間，銀耳應(yīng)該怎么挑選？

銀耳要煮多長時間

用電飯鍋煮一般需要煮1-2個小時左右，用高壓鍋或者是電燉鍋煮相對的會快一些，半個小時至一個小時不等，視銀耳的品種決定。

在煮銀耳的時候，有的是煮很久都不爛，有的煮很快就爛了，有時候甚至怎么燉都燉不爛，原因就在我們的廚具與原材料上面。

銀耳應(yīng)該怎么挑選

質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不干凈，屬于質(zhì)量差的。

看顏色，真正好的銀耳顏色是發(fā)白的或者有點黃，特別白的或者特別黃甚至都暗黃的，肯定是后期加工制作的，品質(zhì)稍差，不建議購買。看外形，圓潤，花朵大，蓬松且間隙均勻的，重要的是看下肉質(zhì)是否肥厚，有沒有雜質(zhì)和黑斑。有雜質(zhì)的不干凈。

銀耳湯一次喝多少合適

銀耳每天吃10-15克（約一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能力堆積，不利于人體的消化和吸收。如果是需要放入蓮子、紅棗、枸杞等配料的話，銀耳的量還可以適當(dāng)減少一些，畢竟煮一朵銀耳就需要6-7碗水的量，并且喝銀耳湯是很容易飽腹的。

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