金針菇應該怎么保存？金針菇怎么儲存不容易壞？

金針菇，涮火鍋令人回味無窮，不單如此，居家煲湯或者清炒也是不錯的選擇。那么，金針菇應該怎么保存呢？金針菇怎么儲存不容易壞呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。

金針菇應該怎么保存

1、鹽水浸泡保存

新鮮的金針菇可將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。

2、真空冰箱冷藏

買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果是真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以后，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。

3、散裝吸水保鮮

如果買回來的是散裝金針菇，可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多余水分，然后用保鮮膜包裹后放入拉鏈袋密封、冷藏保存。散裝金針菇也可以用報紙包好以后放入冰箱的保鮮柜中保存。報紙的透氣性更好，而保鮮柜可以防止金針菇水分過度蒸發，用此法可以保鮮1個星期左右。

4、塑膜真空包裝

塑膜真空包裝，采用聚丙烯塑料膜包裝，用高頻抽氣機密封，低溫保藏，在1℃環境中可保鮮20天，7~8℃保鮮10天。

5、曬干法

將鮮菇置烈日下曝曬。為加快干燥速度，可先將鮮菇放在開水中燙3分鐘--5分鐘后再曬干，然后用塑料袋包裝保存。

6、烘干法

在烘箱或烤房中把金針菇烘干。此種方法能使金針菇保存30天左右。

金針菇怎么儲存不容易壞

1、真空包裝放冰箱

買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以后，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。

2、化學保鮮法

采用對人畜安全，無毒的化學物質用于浸泡或噴灑在金針菇表面，以達到延長金針菇新鮮的目的。可用于金針菇保鮮的化學物質有：焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。

3、散裝報紙包好再冷藏

散裝金針菇也可以用報紙包好以后放入冰箱的保鮮柜中保存。報紙的透氣性更好，而保鮮柜可以防止金針菇水分過度蒸發，用此法可以保鮮1個星期左右。

金針菇在冰箱能放多久

其實金針菇生長環境，金針菇的生長環境與一般的綠葉蔬菜不同。金針菇是一種真菌，而且是一種耐冷型真菌，尤其喜歡陰暗濕冷的環境，正常的生長溫度在6-8℃，當你把金針菇放在冰箱冷藏的時候一不小心便成了金針菇生長的“溫室”了。當然，金針菇要想繼續生長，沒有營養基質是肯定不行的，我們從超市中購買的金針菇大多都是帶著根采摘包裝，其根部往往帶有一些“營養基”。環境適宜，又有營養提供，金針菇在冰箱里自然而然的就能生長一段時間了。

總之就是，金針菇放久了沒腐爛就沒關系，但個人建議還是吃多少買多少，若買多了，可真空包起來放到冰箱中，這樣就不會壞了。

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