提子，是葡萄的一個品種，是指進口品種的葡萄。與國產(chǎn)葡萄相比，提子含糖量更高，吃起來更甜，它以果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質(zhì)佳等優(yōu)點。現(xiàn)在雖不是吃葡萄的季節(jié)，但是由于提子的保質(zhì)期很長，所以在這個季節(jié)依舊能吃到新鮮美味的提子。
這樣挑選提子
現(xiàn)在的紅提都是經(jīng)過長期保存的，那么怎樣才能挑選到相對新鮮且味道更甜的提子呢？據(jù)農(nóng)貿(mào)水果批發(fā)市場內(nèi)的水果批發(fā)商介紹，品質(zhì)好的提子，果形一致，大小均勻，整串無散粒，拿在手里較硬，口感脆甜。原則上，提子越大越好，但同時還要根據(jù)自己打算存放時間的長短來挑選。提子存放的過程，就是糖分釋放的過程，新鮮提子一般味道不夠甜，而放了一定時間的提子比較甜。
其次，要辨別提子的新鮮度：一看莖的顏色；二看皮的顏色。新鮮提子的莖是青色的，皮是粉紅色的。存放越久，莖越枯黃、皮越紅。如果發(fā)現(xiàn)一串提子的多顆果粒上有白點，那么可以斷定這串提子不太新鮮。
據(jù)了解，為便于保存，所有的提子都使用了保鮮劑。在規(guī)定范圍內(nèi)使用保鮮劑，能讓水果儲存時間更長，也不會危害人體健康。但有部分提子存在超標使用保鮮劑的情況，鑒別這種提子的方法非常簡單——還是看提子的莖：如果莖的顏色發(fā)白，那就是保鮮劑使用過量造成的褪色。
提子怎么清洗？
清洗提子，比較好的方法是先將其放入淡鹽水中浸泡3至4分鐘，然后再用清水洗一遍，這樣洗出來晶瑩剔透，而且表皮上的污漬及細菌可以徹底清除掉。也可將一小勺淀粉放入水中，然后將提子放入，將水按一個方向攪動片刻，再用清水洗一遍，也會洗干凈的。