木耳是一種人們常吃的菌類食物，獲取的木耳食材通常是木耳干品，需要泡一泡才能吃，那木耳泡了1個小時能吃嗎？木耳泡多久就不能吃了？趕緊來了解一下吧！
木耳泡了1個小時能吃嗎？
根據(jù)以下木耳的外觀性質(zhì)情況決定是否能吃。
情況1：不能吃無論你采用上述哪種方法泡木耳，如果木耳外觀呈現(xiàn)色澤灰暗，且葉片很薄用手一摸感覺很軟，稍微一用力就碎了的，那么說明木耳泡久變質(zhì)了或是購買的木耳比較劣質(zhì)，這種木耳是不能吃的。
情況2：能吃但要是木耳泡發(fā)后外觀非常飽滿且黑亮，而且用手摸木耳的質(zhì)地，感覺有韌性，葉片飽滿均勻，則說明木耳已經(jīng)完美泡發(fā)成功，可以吃了。
情況3：不能吃，要繼續(xù)泡會另外，要是用冷水泡發(fā)干木耳，一般泡一個小時后，木耳還未完全泡發(fā)透，其中還伴有干硬的部分，木耳葉片也沒有經(jīng)水泡發(fā)后的透亮感，說明還需要繼續(xù)泡發(fā)一下才能吃。
木耳泡多久就不能吃了？
泡好的木耳是否還能食用，關(guān)鍵看木耳是否變質(zhì)決定。
1、變質(zhì)：不能吃
如果泡發(fā)的木耳顏色出現(xiàn)了像臭雞蛋一樣的臭味或者其他的異味，色澤黯淡無光，外形糟爛，用手輕輕一捏就爛掉了，那么說明木耳變質(zhì)不能吃了。
2、沒變質(zhì)：能吃
要是泡好的木耳聞起來水里有一股特殊的屬于菌類的氣味，泡發(fā)后顏色是黑褐色或者黑色的，正面光澤透亮，用手捏著質(zhì)地還比較有彈性，不容易軟爛，則說明木耳是好的，沒有變質(zhì)能吃。
泡好的木耳如何保存？
1、冰箱冷藏：保存2天左右
低溫可以降低細(xì)菌的繁殖速度，延長食物的保存時間，如木耳泡發(fā)多了，但在1—2天可以吃完的，只需將木耳放入保鮮盒密封好，然后放到冰箱保存即可延長2天的保存時間。
2、二次曬干：保存3個月以上
要是不小心泡了一大堆木耳，短時間內(nèi)吃不完的，那么保存木耳口感的方法較好，就是撈出濕木耳，然后控干水分，放在太陽低下暴曬至干木耳的樣子，這樣的方法可以大大的延長木耳的保存期限，大約可以保存在3個月以上不變質(zhì)，下次再想吃木耳，只需拿出泡發(fā)即可食用。
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