一般來說，新鮮的銀耳含水量大，不容易保存，通常被人民采集了之后就被干燥，因此我們在市場上所看見的多為是干的銀耳。干的銀耳在烹飪之前需要經過泡發(fā)的步驟，那么銀耳在煮之前需要泡多長時間呢？一起來看看下面的介紹吧。
銀耳煮之前需要泡多久？
一般來說，浸泡銀耳的時間是在2-3小時作用；而且泡發(fā)銀耳的做法相對來說是比較簡單的，做法為：把銀耳放入涼水中浸泡3-4小時，然后摘除掉根部的雜質，用清水洗幾次，烹飪之前，把銀耳根朝上發(fā)，使其中的水分完全的浸泡銀而，這樣靜置大概30分鐘左右的時間。
泡銀耳的時候，許多人都會采取用熱水來泡發(fā)，因為熱水泡發(fā)的速度是比較快的，這樣就可以快速的烹飪了，但是其實這樣的熱水泡發(fā)銀耳是不可取的，因為熱水會影響銀耳泡發(fā)的數(shù)量，并且也會影響銀耳泡發(fā)的質量，會導致泡發(fā)出來的銀耳口感粘軟。
其實銀耳較正確的浸泡放入為：取自己要烹飪的銀耳用量，然后加入沒過材料的冷水，浸泡2-3小時，完全的泡發(fā)以后，再把銀耳撕開成一小塊塊的，重要的是要把銀耳那層黃色的部分給去掉。
吃銀耳的注意事項
1、挑選銀耳
只有好的食材才可以促進身體健康。銀耳的選購，一般來說正常的干銀耳顏色是為白色的，略到黃色，朵大體松，肉質肥厚，堅韌有彈性，散發(fā)出銀耳特有的清香氣味，泡發(fā)以后的膨脹率高達8-15倍；而變質的干銀耳，為焦黃色或是綠褐色的，沒有鮮殼，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點或是橘紅色的斑塊；舌尖上有刺激味或是辣味的花，那么說明這樣的銀耳是用硫磺熏過的，雖然顏色好，但是卻不可以繼續(xù)食用。
2、隔夜的銀耳湯不可以喝
因為銀耳內含有較多的硝酸鹽。煮熟以后的銀耳，如果放置的時間長了的話，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成為亞硝酸鹽，人民如果吃了這樣的銀耳湯以后，會使血液里的血紅蛋白喪失了攜帶氧氣的能力，從而破壞人體正常的造血功能，嚴重還會使人發(fā)生嘔吐、昏迷，甚至是死亡。因為，建議大家在制作銀耳湯的時候，切忌不要過量的制作，新鮮做新鮮吃是極好的，隔夜的或是長時間放置的銀耳湯切忌不要繼續(xù)食用。
銀耳煮之前需要泡多久？以上就是小編了解到的泡銀耳的相關內容，大家喜歡可以了解關注一下哦！