凍豆腐是怎么做成的？凍豆腐怎么凍好吃？

凍豆腐是一種傳統豆制品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美，那么凍豆腐是怎么做成的？凍豆腐怎么凍好吃呢？下面一起看看吧。

凍豆腐是怎么做成的？

凍豆腐的制作方法很簡單。先把新鮮買回來的老豆腐用清水洗干凈，然后用鹽水泡半小時。從鹽水中把豆腐撈出來之后，用保鮮盒或保鮮膜一類的東西把豆腐包好，然后放進冰箱的冷藏室內。在冷藏室內冰凍24—48小時后，原來的老豆腐就會成了凍豆腐，就可以拿出來解凍并烹制了。當然，整塊冰凍好的凍豆腐是非常難切開的，所以也可以先把新鮮的老豆腐切成小塊后再進行冷藏……

凍豆腐怎么凍好吃？

豆腐中本來就含有水，凍結后體積膨大，使豆腐內形成許多小孔。但表面的水分還會不斷減少（即冰直接變成水蒸氣跑掉，這種現象叫做升華）。因此，凍豆腐表面會出現蜂窩，不但下鍋愛碎，做了菜味道也差。要防止凍豆腐失水，在凍前要在豆腐表面澆些水，一旦凍硬，就把它裝進塑料袋，放背陰處，這樣水分損失少，比較好吃。

凍豆腐燉白菜怎么做好吃？

主料：凍豆腐250克，白菜300克，肉片150克。調料：花生油、鹽、味精、姜、大蔥、香油。

制作步驟：

1、將凍豆腐稍微解凍，然后切成小塊；把洗干凈的白菜切成片。

2、往鍋中倒入適量花生油并把油燒熱，把切好的蔥姜倒入鍋中爆炒。然后加入肉片，繼續翻炒至肉片變色，可加入少量醬油調色。

3、加入白菜，不斷翻炒，直到白菜自然出湯并變軟。

4、加入凍豆腐，并添加足夠的水，用大火燒開，然后轉為中火。等凍豆腐軟化并吸滿湯汁之后，加上鹽燉一小伙，最后加入少量味精，就可以出鍋食用了。

凍豆腐是怎么做成的？凍豆腐怎么凍好吃？以上就是小編了解的相關內容，大家可以了解關注一下哦！