糖醋汁一聽名字就知道，味道是酸酸甜甜的，那么糖醋是怎么做出來(lái)的？糖醋的汁怎么調(diào)制？下面一起看看吧！
糖醋是怎么做出來(lái)的？
糖醋為我國(guó)北方地區(qū)生產(chǎn)較多和常用的食用醋。是以砂糖或飴為原料，加水稀釋，再接種醋母發(fā)酵而成。具有醇香甜酸的特點(diǎn)。為烹制酸甜菜肴如西湖醋魚、五柳居魚等的調(diào)味品。
糖醋的汁怎么調(diào)制？
糖醋汁用于油炸后的菜肴上，其味甜酸兼?zhèn)�、爽口解膩。制法是，將蔥姜各10克切末，大蒜兩瓣切碎，放入碗內(nèi)，將白糖、米醋各50克，醬油5克，精鹽少許同放碗內(nèi)，再把15克淀粉與少量清水混勻，倒入碗中攪拌即成。
糖醋汁和魚香汁有什么區(qū)別？
外觀區(qū)別
糖醋汁在外觀上偏向于深紅色，主要是用糖還有醋以及醬油制作而成，吃起來(lái)酸甜可口，是每一位廚師在烹飪時(shí)，喜歡用到的調(diào)料之一。
魚香汁的外觀顏色便沒(méi)有糖醋看起來(lái)顏色那么深，用到的材料主要是魚露還有醬油，吃起來(lái)咸香可口，味道也特別美味，再者它也有提鮮的效果。
吃法區(qū)別
糖醋的吃法也可以多種多樣，比如制作糖醋鯽魚或者糖醋里脊，都可以加入糖醋汁。將鯽魚與里脊裹上面粉，放進(jìn)油鍋里面炸熟，再澆上熱騰騰的糖醋汁，一盤美味的糖醋鯽魚還有糖醋里脊便出鍋了，而且糖醋汁也能夠起到一定的去腥效果。
魚香汁便能夠?qū)⑺脕?lái)制作魚香茄子。魚香茄子的做法也很簡(jiǎn)單，將茄子洗干凈然后切塊，接著再調(diào)好魚香汁，放進(jìn)鍋里面一起炒熟，一盤美味的魚香茄子便制作完成。
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