食物都有一定的保質期限，即安全食用的期限，因為食物放久難免會出現變質的情況。那么，干木耳過期了還能吃嗎？干木耳保質期是多久？
干木耳過期了還能吃嗎
不能吃的，食物的保質期就是即將要變質的期限，如果食用，可能會導致身體不適，出現頭暈、惡心，如果量大的話有可能導致食物中毒。如果不放心的話可以拿一些用溫水泡一個小時左右，用手指搓搓看，如果手感順滑不粘膩就沒關系。如果手感不好、粘膩，或者木耳一搓就碎了那就別吃了。
干木耳保質期是多久
18個月。
貯藏條件：木耳貯藏適溫為0℃，相對濕度95%以上為宜。因它是膠質食用菌，質地柔軟，易發黏成僵塊，需適時通風換氣，以免霉爛。
貯運方式：木耳貯藏保鮮的難度較大，即使在適宜的溫、濕度環境條件下，也只能貯藏2―3周，故不宜久貯，只作周轉運輸性的短期保鮮運貯。需采用筐、箱或塑料袋包裝。現將木耳采摘后曬干，可大幅提高貯藏時間。