辣椒經過腌制之后做成剁辣椒，無論是放在菜品里調味，還是直接食用，都是非常下飯的，它的做法也很簡單，那么剁辣椒放油好吃還是不放油好吃？剁辣椒應該放多少鹽？一起來了解下吧！
剁辣椒放油好吃還是不放油好吃？
剁辣椒放油和不放油都有很好的口感，但是存在一些區別：
口感不同
有油的剁辣椒會更香一些，如果放油一定要記住要熱的油，芝麻油花生油都可以，如果剁辣椒里面沒油的話，就只有純粹的辣味，直接搭配米飯來吃很好。
保存的時間不同
剁辣椒里有油的話存放時間會短一些，天氣熱的時候一定要放到冰箱里面保存，否則很容易發臭，沒有油的剁椒醬可以保存更長的時間，放到陰涼地方保存就可以了，熱量也不一樣，有油的剁椒醬熱量會更高一些，如果想要經常吃的話，較好選擇無油版本的剁椒醬。
剁辣椒放多少鹽？
沒有特別的規律。 剁辣椒是根據每個人的口味兒不同制作的。如果喜歡鹽味重的，可以多加鹽。如果喜歡鹽味兒淡的，可以少加鹽。一斤剁辣椒大概放50克鹽就可以了。
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