大蒜大家是很熟悉的，因為大蒜吃起來的味道不錯，是可以作為一種調味品來吃的，可以讓食物的味道更好，所以說大蒜成為了很多人都愛吃的食物，那么大蒜怎么腌制？一起來看看大蒜用鹽直接腌的做法吧！
大蒜怎么腌制？
大蒜腌制吃是不錯的選擇，首先我們要準備好新鮮的大蒜，把大蒜直接腌制成糖蒜就可以了，這是非常好吃的一個吃法，而且制作的方法也不難，對于新鮮的大蒜，去掉皮之后還要去掉根，完全處理好之后，就可以放到盆里面，然后加上適量的鹽，再加上清水開始腌制，在腌制的中間，我們可以更換幾次水，等上三天之后，把水倒掉，之后再給大蒜去掉其中的水分，之后再加上適量的白糖，腌制入味，只需要一個月的時間就可以了。
大蒜腌制成咸酸吃也是可以的，對于新鮮的大蒜來說，直接腌制成咸蒜吃是不錯的選擇，首先對于新鮮的大蒜來說，我們要給大蒜把外皮和根部，全部都要去掉，之后我們再選擇放到清水中，需要浸泡上三天左右，浸泡的時候我們需要多更換幾次水，等到完全泡好的時候就可以取出，然后再鍋中加上適量的鹽，直接開始腌制，等上半個月的時間。這時候就可以讓大蒜入味，之后再吃大蒜比較好。
大蒜用鹽直接腌的做法
大蒜是可以用鹽直接腌制吃的，首先在進行腌制之前，我們把鮮嫩的大蒜準備好，給大蒜去掉外皮就可以了，不過大蒜需要保留上兩三層嫩皮。之后我們再把大蒜蒜苗的部分全部剪掉，只需要留下一點小根就可以了。
在盤中要加清水，水中要加入少量的鹽，然后大料放入里面，浸泡入味，較好是每天都可以換上一次水，浸泡三天左右。可以讓大蒜的味道比較好。等到大蒜完全浸泡好就可以撈出，放到通風的地方，完全晾干。鍋中加水，然后煮沸，加入腌制的時候需要用到的鹽，還有其他調味料也需要用到，一起煮沸之后就要關火，煮好的料需要自然降低溫度，等到完全冷卻的時候，我們把之前晾好的大蒜放進去，完全淹沒大蒜就可以了。放入大蒜之后我們把壇子封起來，放到陰涼的地方，只需要等上十五天左右的時間，之后取出吃就可以了。
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