平時我們做美食的烹飪方法很多，像炒、煮比較常見，其實白灼也是一種烹飪方式，說到白灼就要想起白灼汁了。那么，白灼汁的用法？白灼汁和蒸魚豉油有什么區別？下面讓我們一起來看看吧！
白灼汁的用法？
將菜花，藕片，生菜等蔬菜用開水焯熟，加入白灼汁，即可使用。
白灼汁作為我國八大菜系之一的粵菜之烹技極為講究，特別是通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑之要求，白灼就是突出粵菜清淡的手法之一。
粵菜常用白灼烹制蝦和蔬菜，可以保持食物原有的鮮味，特別蔬菜營養豐富，多吃些綠葉蔬菜可以減輕腸胃負擔，讓身體更健康，所以通常蔬菜用白灼的烹飪技法不僅能保持其原有的豐富營養不流失，而且味道不寡，滋味濃郁，特別是針對孩子來說，吃青菜再也不是一見難事了。
白灼汁和蒸魚豉油有什么區別？
白灼汁，常用于蒸魚和灼海鮮的一種調味汁。這種味汁以咸鮮味為主，突出原料的本味，大多用于熱菜的烹調，使用時無須勾芡。它既可制成熱味汁，又可制成冰涼汁。熱味汁一般用于犖類原料，如魚類以海鮮產品等，而冰涼汁則可用于蔬菜類原料，如芥藍、西蘭花等。
而蒸魚豉油是我們經常能見到的醬油品種。在釀造醬油的過程中，先得到的是生抽。在生抽的基礎上，再加入花雕酒，冰糖，味精等一些提供鮮味的原料，經過熬煮后，就得到了蒸魚豉油。
白灼汁的用法？白灼汁和蒸魚豉油有什么區別？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍!