白灼汁怎么用？白灼汁可以做什么？

白灼汁這一烹技極為講究，做出的菜品美、爽、嫩，所以很受大家的喜歡。那么，白灼汁怎么用？白灼汁可以做什么？下面讓我們一起來看看吧！

白灼汁怎么用？

白灼汁，常用于蒸魚和灼海鮮的一種調味汁。這種味汁以咸鮮味為主，突出原料的本味，大多用于熱菜的烹調，使用時無須勾芡。它既可制成熱味汁，又可制成冰涼汁。熱味汁一般用于犖類原料，如魚類以海鮮產品等，而冰涼汁則可用于蔬菜類原料，如芥藍、西蘭花等

白灼汁不僅可以用來吃火鍋，還可以用來蘸餃子、涼拌面。其制作方法是用蔥、姜、蒜、鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒、老抽和辣椒面，最后再澆上一勺熱油即可。白灼汁作為我國八大菜系之一的粵菜，烹技極為講究，特別是通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑之要求，是突出粵菜清淡的手法之一。

白灼汁可以做什么？

白灼汁可以做蒜蓉肉汁灼白菜、白灼蓮花白、白灼小白菜、白灼秋葵、白灼蝦、白灼海螺等菜品。

蒜蓉肉汁灼白菜的做法：

準備好食材，白菜洗凈切成兩段，瘦肉剁碎，蒜剁成蓉

鍋內把水燒開，把白菜葉先燙熟，在燙煮白菜上段，裝盤擺好

接下來做蒜蓉肉汁，鍋加熱倒入適當油加熱，倒入蒜蓉翻炒加少許鹽，加肉末翻炒，炒幾下肉變白，加入醬油，在翻炒幾下起鍋，把蒜蓉肉汁淋在白菜上就好了。

白灼汁怎么用？白灼汁可以做什么？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍!