市場上的木耳都是干制的，吃之前需要泡發才可以，那么泡發木耳用冷水還是熱水？木耳可以隔夜泡發嗎？下面讓我們一起來看看吧！
泡發木耳用冷水還是熱水？
—般是用冷水。
木耳是一種真菌類的食材，因為新鮮的木耳很容易變質，所以目前市面上比較常見的還是由新鮮木耳曬干后制作而成的干木耳。
而千木耳的質地比較硬，在烹飪之前一般是需要經過泡發的，比較簡單的方法是直接將木耳置于冷水中泡發并清洗干凈就可以了，這樣可以避免營養成分的流失，如果趕時間的話那么也可以用熱水來泡發，這樣所需要的時間會更短一些。
木耳可以隔夜泡發嗎？
一般不建議隔夜泡發。
木耳的個頭一般來說都是比較小、比較薄的，并不需要泡發太長的時間，一般建議泡1-2個小時左右就可以了。
如果泡發時間過長的話，那么木耳中就有可能會產生一種叫作椰毒假單胞桿菌的細菌，而這種細菌在生長繁殖的過程中會產生一種毒素叫作米酵菌酸，進入到人體之后會對人體的健康造成一定的危害，所以是不建議將木耳隔夜泡發的。
泡發木耳用冷水還是熱水？木耳可以隔夜泡發嗎？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍!