蜂蜜營養價值很高，秋冬季節的時候，很多人將其沖水喝，那蜂蜜怎么判斷好壞？冬天蜂蜜結晶怎么化開？下面讓我們一起來看看吧？
蜂蜜怎么判斷好壞？
看檢測報告。
生活中大家可能聽說過很多真假蜂蜜的鑒別方法，但是其中有幾種準確卻未可知，如紙巾法、清水法、拉絲法等都是常見的鑒別蜂蜜方法。
以紙巾法為例，即準備一張紙巾和適量蜂蜜，將蜂蜜滴在紙巾上面，過一段時間，在紙巾上不會擴散的為純正蜂蜜，很快擴散滲透紙巾的則為假蜜。
而這種方法只能判斷蜂蜜的含水量，不足以判斷蜂蜜的真假，因為雖然純正蜂蜜含水量低于20%,但是很多假蜜經過高溫脫水，含水量也很低。
其他的鑒別蜂蜜真假方法也是同樣的道理，只能判斷蜂蜜的一個方面，而不能準確地判斷蜂蜜真假。假蜜和真蜜的區別就在于成分，真蜜含有180多種物質，而假蜜主要成分為蔗糖和香精。因此，想要鑒別蜂蜜真假的時候，應選擇科學的蜂蜜質量檢測，不過生活中自行檢測蜂蜜的可能性較小，對于時間和金錢都有一定的要求，所以建議大家在挑選蜂蜜的時候，一定要了解蜂蜜品牌，查看蜂蜜的檢測報告，選擇經過專業理化指標檢測合格的蜂蜜產品，蜂蜜質量更有保障，吃起來放心。并且挑選好蜂蜜要注意蜜源地環境、成熟度和蜂群，蜂蜜從釀造到成熟一般需要7-15天，應釀造成熟后取出，提前取出則會影響蜂蜜質量。
冬天蜂蜜結晶怎么化開？
1、隔水加熱
把裝有結晶蜂蜜的玻璃瓶放入溫水當中，浸泡一會就會自然融化，不過大家需注意，水溫不能超過60度，不然蜂蜜里面的營養素會流失。
2、常溫靜置
如果氣溫太低了，蜂蜜就會結晶，尤其是把蜂蜜放入冷藏室里結晶的現象越發顯著，所以大家只需要從冰箱里取出結晶蜂蜜，然后放置在常溫下，過一會蜂蜜結晶的現象將會無影無蹤。
3、溫水化開
其實，結晶的蜂蜜不需要刻意的讓其融化，因為大家平時吃蜂蜜的方式就是沖蜂蜜水，所以把結晶的蜂蜜放入溫水里，然后用勺子攪拌一下便會自然融化。