在日常生活中，玉米是我們常見(jiàn)的一種食物。而且玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，烹飪方式也是各種各樣的，那玉米蒸好還是煮好？怎么挑選玉米？下面讓我們一起來(lái)看看吧！
玉米蒸好還是煮好？
蒸好。
新鮮的玉米汁水豐富、口感香甜，一般在烹飪的時(shí)候蒸熟會(huì)更好，因?yàn)樵谡粲衩椎臅r(shí)候，玉米不與水直接接觸，利用水蒸汽的溫度將玉米蒸熟，這樣蒸出來(lái)的玉米嚼起來(lái)口感更筋道，并且玉米香味更加濃郁。
但如果是水煮將玉米煮熟的話，在煮的過(guò)程中，玉米會(huì)吸收水分，這樣煮出來(lái)的玉米吃起來(lái)會(huì)更加水嫩，但是香味和甜味都會(huì)減少很多，因?yàn)樗蟮臅r(shí)候玉米的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)釋放到水中。
怎么挑選玉米？
1.玉米的須子發(fā)干顏色發(fā)黑，就是老一點(diǎn)的玉米，顏色相對(duì)比較淺的，呈深褐色的，就是嫩一點(diǎn)的玉米，有的可能還沒(méi)有熟。
⒉.市場(chǎng)上賣的好多玉米都是剝開的，如果您發(fā)現(xiàn)這玉米的顆粒有些干癟，那就說(shuō)明這玉米不新鮮了，放的時(shí)間比較久，就不要購(gòu)買。
3.好多人都認(rèn)為，被蟲子咬了的玉米甜，好吃，但是專家告訴我們，這種遭受病蟲害的玉米您也少吃。
4.大家都知道干玉米發(fā)霉了不能吃，因?yàn)橛衩装l(fā)霉了后就會(huì)產(chǎn)生一種制癌物質(zhì)——黃曲霉素。新鮮的玉米也有這種發(fā)霉的情況，您購(gòu)買的時(shí)候一定要仔細(xì)挑選。
玉米蒸好還是煮好？怎么挑選玉米？以上就是全部的介紹內(nèi)容了，希望對(duì)大家有所幫助，我們下次再見(jiàn)嘍！