明太魚十分的美味可口，而且在飲食搭配當中，明太魚的營養成分很豐富多彩，受到大家的喜歡。那么，明太魚如何挑選？冷凍明太魚怎么處理？下面讓我們一起來看看吧！
明太魚如何挑選？
魚腮：新鮮的魚鰓蓋緊閉，色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味。魚鰓灰白或變黑，附2有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說明魚已腐敗變質。
魚眼：新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，有一層糊狀厚膜或污垢物，腐敗變質的眼球破裂移位。
魚鰭：新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現象。
肉質：新鮮魚肉組織緊密，肉質堅實，用手按彈性明顯。
冷凍明太魚怎么處理？
空氣解凍：一般是將在冷凍室的明太魚取出以后，放在室內空氣中自然的解凍。不過在控制中放置的時間不能太久，否則容易出現變質的情況。
流水解凍：將明太魚放在流水下面解凍。注意，魚不能直接接觸水，需要密封起來，不然在流水的沖擊下，食物中的營養物質會很容易被沖走，口感會沒有之前好。
加熱解凍：熟的明太魚在冷凍后再次解凍的時候，直接放在水中慢慢加熱即可，不然會容易出現外爛內冷的情況。
明太魚如何挑選？冷凍明太魚怎么處理？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！