很多人吃餃子時都喜歡蘸醋，這到底是為什么呢？那吃餃子是蘸陳醋好還會香醋比較好吃呢？讓我們一場來看看吧。
提升口感
醋是由糧食釀造而成，其中含有豐富的果糖、葡萄糖以及麥芽糖等物質，餃子蘸醋吃能增加餃子鮮甜口感。另外食醋中含有多種游離氨基酸，由于由于各種氨基酸的味道不同，有鮮味、甜味等之分，吃餃子時加入能讓餃子口感更好，吃起來口感更加豐富。
增加香味
食醋中含有豐富醋酸和乙醇，其中醇類物質和有機酸會發生反應生成酯類物質，其會釋放一種特殊香氣，也是醋里的主要香氣成分，吃餃子時蘸醋能讓餃子吃起來更香。
增加食欲
醋酸能刺激唾液、胃酸的分泌，從而能增進食欲起到開胃作用，吃餃子時蘸醋能幫助開胃，同時也能幫助餃子更好消化。此外食醋在開胃消食的同時還能軟化血管、起到保護血管的作用。
吃餃子用陳醋還是香醋
根據個人喜好選擇。 吃餃子時蘸醋能起到增香添色的作用，能讓餃子的口感得到提升，但吃餃子時用哪種醋并沒有嚴格的講究，不管是陳醋還是香醋都是可以的，這主要取決于個人的口味喜好。除了醋以外，另外很多人在吃餃子時還會加入醬油、辣椒等調料，這些都是可以的。