豆瓣醬是我們都很熟悉的調味品，它的味道鮮辣，適宜于炒菜或是做涼拌菜時使用，那么豆瓣醬什么樣的比較好呢？
豆瓣醬什么樣的比較好
色澤區別
優質豆瓣是褐紅色（深紅色），而且還會有油潤感，這是因為發酵后，必須經過一年時間以上的日曬、夜露形成，所以就導致讓優質豆瓣醬的呈現出不同的風采。而如果豆瓣醬色澤越是紅艷，說明曬、露時間越少，質量越差。
香味區別
在服用豆瓣醬的時候，我們還要注意，優質的豆瓣醬會有濃郁醬香味，劣質產品只有生辣椒味，這也是我們在挑選豆瓣醬的時候需要分清楚的一個好方法。
味道區別
在挑選豆瓣醬的時候，我們還要根據味道去進行區分，這同樣是非常不錯的一個挑選方法，一般來說優質的豆瓣醬會有醬香味。而且在炒制過程中香味撲鼻。假、劣豆瓣只是咸辣，無香味。
外觀識別
挑選豆瓣醬的時候還要注意，由于優質豆瓣曬露時間長，粘稠適度，假劣豆瓣水分大，是稀的；紅油假劣豆瓣中含有西紅柿皮胡蘿卜皮，玉米棒渣等。如果是紅油豆瓣，假劣豆瓣倒瓶時，瓶壁有余渣，色素。
豆瓣醬可以保存多久
豆瓣醬的保質期一般在18個月，雖然有18個月的保質期，但是買來的豆瓣醬Z好在一年之內就吃掉，而且開蓋之后要密封保存。