看過日漫的朋友們，一定對豚骨拉面很是熟悉，一要說豚骨拉面的秘訣總結為一個字：熬！在日本很多店家會把雞和豬大骨一起熬制10幾個小時直到骨肉分離，將豬肉精華全部融入到湯中，所以喝起來湯頭質地濃稠。
也許會有很多人會覺得吃碗面這么復雜，這就看您是否真的想吃真正原味的豚骨拉面了？ 一鍋濃郁的豚骨湯確實是要熬煮6小時以上，甚至24小時；而且中途不能關火，這樣熬煮出來的湯才鮮美。 熬好的湯可以放到冰箱冷凍，方便下次使用；如果不想熬煮這么長時間也可以用濃湯寶代替。
豚骨拉面里的叉燒用到豬梅花肉，切成薄片經過捶打，卷起用鹵汁一起煮，經過冷藏后肉質緊致，風味咸甜。吃不完的可以把每塊叉燒用保鮮膜一片一片的包好放入冷凍里保存，想吃的時候吃多少拿多少，放入湯面里很好吃的。
剛做好的豚骨面，喝上一口奶白色的豚骨湯，頓時覺得超級鮮美，節假日的時候，自己煮上一碗豚骨拉面，雪白色的濃湯融合了豬骨香氣，配上雞蛋，面條，蔬菜，簡直了……