之前制作了一些香腸，正好碰上了好的天氣，請問香腸曬幾天可以放冰箱？香腸曬到什么程度就可以吃了？
1、香腸曬幾天可以放冰箱
如果是陰干的話，那么只需要曬7-10天就可以收起來放冰箱了，香腸不能曬的太干，否則很容易影響口感，曬好之后可以放進冰箱的冷凍層和冷藏層，而冰箱的溫度Z好是設(shè)置在4℃左右，這樣可以保存3個月左右的時間，冷凍層的時間則保存更久。
香腸在陰干晾曬的時候，要注意控制每段香腸的間距，大約10多厘米每一節(jié)，晾曬過程中，有氣泡產(chǎn)生可以用針刺破排氣。
2、香腸曬到什么程度就可以吃了
香腸曬到八成干Z好，此時香腸的表面基本上已經(jīng)風干，摸起來的質(zhì)地也比較的硬，但是不是很硬，稍微用點力的話，還是可以捏進去的，這種程度的香腸吃起來的口感Z好，太干的香腸口感會有點偏硬。
由于香腸的主要成分是肉，曬到一定程度會有出油多的情況，等到有油脂溢出來，再晾曬3-7左右，就可以食用了，Z好的程度就是曬到八成干。
3、香腸怎么保存不變味又時間長
冰箱保存的時間是Z長的，且還不會變味，Z好是將香腸進行真空處理之后再放入冰箱，這樣保存幾個月都不會壞，而且冷藏或冷凍的方式都是可以的。
還有比較常見的晾掛處理，需要注重存放的環(huán)境，需要將香腸放在陰涼通風處將它徹底風干，一定要避免陽光直射等問題，不然會影響保存時間和食用口感，當外界的環(huán)境過高時，需要將香腸移到冰箱當中。
4、冬天香腸晚上可以掛在外面嗎
不建議這樣做，由于冬天的溫度比較低，到了晚上或凌晨，會有較多的露水，容易沾上香腸上面，如果香腸被打濕了，就會稀釋香腸當中的一些營養(yǎng)物質(zhì)，并且還會影響香腸多的口感。
建議在晚上的時候，就把香腸轉(zhuǎn)移到室內(nèi)，比如掛在窗戶旁的也是可以起到很好的風干效果的，風干香腸的時候，一定要注意周圍環(huán)境的溫度，溫度太高也很容易導致香腸變質(zhì)。