裙帶菜為海帶目的一種溫帶性海藻，裙帶菜、海帶、紫菜是人們食用的三大海藻，其中裙帶菜由于含有的營養(yǎng)物質(zhì)z多，可以預(yù)防治-療多種疾病，且屬無公害綠色食品，所以被稱為“海藻之-王”和“海中蔬菜”。
裙帶菜在宋代的《本草》上稱莙荙菜，音變成裙帶菜。另外，這種海藻的葉片作羽狀裂，也很象裙帶，故名。裙帶菜屬海藻類的植物，一年生，色黃褐，高1—2m，寬50—100cm，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。分淡干、咸干兩種。
自然生長的裙帶菜主要分布在浙江省的舟山群島及嵊泗島。而現(xiàn)在青島和大連地區(qū)也有裙帶菜的分布，實際是早年先后從朝鮮和日本移植過來的。
日本裙帶菜栽培的歷史悠久，日本人從公元前就開始食用海藻，這從出土的貝冢遺跡的發(fā)掘中得到充分的證實。裙帶菜在古代日本不單單作為供品在神前供奉，也是當時獻給大和朝廷的供品之一。因此，對于日本人民自古代以來作為重要水產(chǎn)品的裙帶菜。裙帶菜是我國重要的出口水產(chǎn)品之一。
裙帶菜的存儲
新鮮裙帶菜可晾干存儲。干制品常溫存儲。