家里的醬油有一股酒精味，還能吃嗎？家里的醬油有酒味是壞了嗎？怎么判斷醬油是不是變質(zhì)了？醬油有酒味了是否還能吃，需要根據(jù)具體情況進行分析，通常不能一概而論。
1、一般能吃的情況下：如果醬油的生產(chǎn)日期比較新，有酒味可能是因為生產(chǎn)過程中添加了酒精或者有機酸，導(dǎo)致醬油出現(xiàn)酒味，一般是能吃的。
2、一般不能吃的情況下：如果醬油的生產(chǎn)日期比較早，有酒味多考慮是存放醬油的過程中，沒有蓋好醬油瓶的蓋子，導(dǎo)致變質(zhì)引起的。如果散發(fā)的酒味比較濃厚，建議及時丟掉，一般是不能吃的。
通常情況下，判斷放久了的醬油是否變質(zhì)的方法包括以下幾個方面：
一、嘗味道：淺嘗一口，品味它的味道，正常的醬油會有一種明顯的醬香味，而醬油變質(zhì)以后，它的味道也會發(fā)生改變，品嘗時發(fā)現(xiàn)醬油的味道可能已經(jīng)發(fā)酸或有其他異味，表明醬油已經(jīng)變質(zhì)，不能再繼續(xù)食用。
二、看外表：觀察醬油是否變質(zhì)時觀察醬油的外表，如果上層出現(xiàn)不明物質(zhì)，表明醬油可能發(fā)生了變質(zhì)，產(chǎn)生了一些的細菌，不建議再繼續(xù)食用。
三、看質(zhì)地：如果醬油變質(zhì)以后，質(zhì)地會比較渾濁。
也就是說，醬油日常保存應(yīng)該注意防止灰塵等雜質(zhì)進入，存放在避光處、通風(fēng)干燥的地方，陽光和高溫會導(dǎo)致醬油變質(zhì)。
如何判斷家里的醬油是否變質(zhì)的知識已經(jīng)介紹完了，您學(xué)會了嗎？