我們大家都知道吃胡蘿卜對我們的身體非常的有好處,而且有的人還喜歡生吃胡蘿卜,把胡蘿卜切絲涼拌一下,很是美味。那么胡蘿卜生吃好嗎,胡蘿卜怎么吃好?一起來了解一下吧!
胡蘿卜生吃好嗎
胡蘿卜可以生吃,但是不建議生吃。 胡蘿卜雖是蔬菜,但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的,與脂類結合才可以酶解,烹調中類胡蘿卜素比較穩定,基礎營養學表明,我國的炒菜方法可保存76%~94%。
因此生吃胡蘿卜,類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收,從而造成浪費。生的胡蘿卜營養基本上大部分是不能被人體吸收的,所以不要生吃胡蘿卜。...[查看詳細]