蓮藕什么時候上市、能保存多久、黑了還能吃嗎、怎么去皮

    蓮藕什么時候上市，蓮藕什么時候成熟，生活中，很多人喜歡吃蓮藕，有″雪藕″之稱，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪與鴨梨媲美，詩人韓愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之贊。但是，對于蓮藕的了解，大家知道的并不多吧？今天，小編就為大家介紹一下這蓮藕究竟什么時候上市。

    蓮藕什么時候上市

    3月種植，秋天收獲。

    結藕期：從后棟葉出現到植株地上部分變黃枯萎為止。蓮生長到一定時期，根狀莖開始膨大形成藕，早熟品種一般在7月上旬，中晚熟品種在7月下旬或8月上旬進入這一時期。...[查看詳細]

    秋季養生蓮藕，秋季吃蓮藕有何功效與作用？中醫認為生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。秋令時節，正是鮮藕應市之時。此時天氣干燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當家菜”。

    一、蓮藕的功效與作用有哪些：

    1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

    2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。...[查看詳細]

    蓮藕能保存多久？蓮藕是生活中常吃的美食，在給我帶來美味的同時，還能提供營養。關于蓮藕的保存方法，很多人都不清楚，不用急，今天，小編就為大家做個詳細的介紹。

    蓮藕保存時間

    1、新鮮蓮藕不用洗，直接用稻草包起來，然后放在清水里把稻草浸濕，放在陰涼潮濕的地方保存起來就行，只要保持稻草不干即可，這樣大約可以保存七天不會變色，而且蓮藕也不會脫水。這種方法適合春節前后，天氣比較冷的時候保存蓮藕。

    2、買蓮藕的時候選那種帶著鮮泥，而且沒有斷裂的蓮藕，買回來以后也不要洗泥，直接帶泥放在陰涼潮濕的地方即可，如果泥干了可以噴點清水在上面。用這種方法保存4～5天時間是沒有問題的。...[查看詳細]

    蓮藕黑了還能吃嗎？經常做飯的朋友都知道，去過皮的蓮藕放置一段時間就會變黑，那么，這樣的蓮藕還能吃嗎？蓮藕為什么會變黑？怎么防止蓮藕變黑？接下來為大家介紹一下。

    蓮藕黑了還能吃嗎

    從藕為什么會變黑的原因上看來，變黑的蓮藕是能吃的，但是是因為放得太久了還吃，肯定就不新鮮了，就不要吃了。

    蓮藕為什么會變黑...[查看詳細]

    蓮藕怎么去皮？喜歡吃蓮藕的朋友都知道，外面的一層皮給人的口感不是很好，因此，很多在處理蓮藕的時候，會把外面的皮給去掉，那么，蓮藕怎么去皮呢？今天，小編就為大家介紹一下小妙招！

    蓮藕怎么去皮

    建議您先用清水把蓮藕浸濕，再用金屬絲的清潔球去摩擦。不但又快又薄，就連小凹處的皮都能去除，還能保持原來完整的形狀，既白又圓。如果用刮皮器刮，凹進去的小坑就很難刮干凈了。

    其實，蓮藕不刮皮可以吃！煮藕切忌用鐵鍋。蓮藕中含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。蓮藕被切開和去皮后，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由于氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的果蔬放在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。另外，鞣質變色的另一種原因是與金屬生成深色的鞣質鹽，如遇鐵后變成藍色或暗綠色。正是由于這些原因，所以煮蓮藕時切忌用鐵鍋，以用砂鍋為宜；切藕時用不銹鋼刀。...[查看詳細]