成都國(guó)釀食品股份有限公司，歷史溯源可至清咸豐年間，前身由醬園手工作坊發(fā)展而來(lái)。20世紀(jì)50年代，在成都市商業(yè)二局的領(lǐng)導(dǎo)下，公私合營(yíng)建立了5個(gè)釀造廠，80年代初合并成立了成都市釀造公司，是成都市政府的“菜籃子”工程。隨著成都市政規(guī)劃，90年代又陸續(xù)搬遷至郫縣犀浦。2001年改制成立了成都市大王釀造食品有限公司。后經(jīng)新都區(qū)政府招商引資，于2008年創(chuàng)立具有獨(dú)立法人資格的成都國(guó)釀食品股份有限公司，承繼發(fā)揚(yáng)大王公司旗下品牌，落戶(hù)新都泡菜園區(qū)。
國(guó)釀?chuàng)碛袑?zhuān)門(mén)從事技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)的省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，該中心于2008年在成都市調(diào)味品研究所的基礎(chǔ)上成立的。現(xiàn)有科研技術(shù)人員42人，其中高級(jí)職稱(chēng)5人，中級(jí)職稱(chēng)17人，國(guó)家調(diào)味品評(píng)委3人。技術(shù)中心研發(fā)范圍涵蓋醬油、食醋、腐乳、豆豉、腐乳、甜面醬、復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)工藝以及發(fā)酵調(diào)味所用菌種及設(shè)備。
國(guó)釀?chuàng)碛嗅u油多菌種后熟強(qiáng)化技術(shù)、日式冷溫高鹽醬油發(fā)酵技術(shù)、豆腐乳酶制劑強(qiáng)化發(fā)酵技術(shù)等多項(xiàng)核心技術(shù)及自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，擁有微生物菌種50余種，自主選育了發(fā)酵調(diào)味品應(yīng)用菌種9株，其中經(jīng)鑒定并保存于微生物資源中心新菌種5株。
截止目前，已承擔(dān)30余次國(guó)家、部、省、市級(jí)重大科技項(xiàng)目，特別是在醬油、食醋、豆豉、豆瓣、腐乳、復(fù)合調(diào)料、醬腌菜等領(lǐng)域取得了諸多成就，獲得市級(jí)以上重大科技成果獎(jiǎng)勵(lì)20余次。