海會寺牌腐乳77年來行銷全國，遠銷海外，深受消費者青睞。海會寺腐乳精選顆粒飽滿的上等黃豆，采用具有自主知識產(chǎn)權(quán)的專利毛霉MHC-7菌種，精心釀制。它富含含人體必需的所中氨基酸、糖類、脂肪、維生素，被益為“東方植物奶酪”，其營養(yǎng)等副、滋味鮮美、風味獨特、質(zhì)地細膩、咸淡適口、是佐餐調(diào)味之佳品。
今天就用海會寺白味腐乳，教大家一道腐乳肉吧！腐乳肉，色澤紅亮，肥而不膩，是春夏的時令菜肴！
食材明細：
1、將五花肉洗干凈，清理掉細毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾涼，在皮的上面用刀劃成小方格。
2、紅米加水熬成汁。
3、將五花肉放入鍋內(nèi)，加水沒過肉面，放雞精、蔥、姜、大料、桂皮、黃酒、糖、海會寺白味腐乳、紅米汁和少許鹽，燉1個小時，待水分大半收干，將肉撈起，皮朝下扣在大碗中。
4、將未收干的湯汁倒入肉碗內(nèi)，上屜再蒸約半小時，至肉酥爛為止。
5、上桌前將蒸好的肉倒扣在盤子里，肉皮朝上。潷出肉汁，在炒鍋中收濃，淋上香油，澆在腐乳肉上就好了。