賽螃蟹是一道特色名菜，用簡單的食材做出鮮美的味道，今天小編就跟大家分享一種賽螃蟹的家常做法，掌握這些技巧，在家也能輕松做。
1、把兩個雞蛋蛋黃蛋清分開打散備用；
2、姜和蝦皮分別切成細末備用；
3、將適量紫林零添加釀造白醋、綿白糖、食用鹽混合，加入姜末和蝦皮碎后拌勻成調料汁；
4、起鍋燒油，先將蛋清炒至滑嫩狀態，然后再倒入一半調料汁翻炒均勻；
5、鍋中再放少許油，油溫六七層熱的時候放入一個咸蛋黃，用鏟子切碎，和油成糊狀，倒入蛋黃液炒勻至結成小塊；
6、加入剩余的調料汁翻炒均勻，待調料汁完全被吸收后倒入剛剛炒好的蛋清，翻炒一下即可。
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紫林釀造白醋的原料是大米，大米屬溫性，釀醋純凈，溫婉柔和，它的色澤清亮，香氣馥郁，酸味醇厚。
紫林釀造白醋可用來涼拌、熱炒、蘸食、腌制、熏蒸，不僅能調和菜肴香氣，還原食物本味，還能保持食材色澤！