民以食為天，飲食是生活里的頭等大事。每年5月的第三周是全民營養(yǎng)周，今年全民營養(yǎng)周的傳播主題是“會烹會選，會看標(biāo)簽”。
秉承健康理念、響應(yīng)活動號召、傳播營養(yǎng)正能量，李錦記與《消費者報道》聯(lián)手打造了“知道課堂”科普活動，并征集了消費者代表到現(xiàn)場一起探究“減鹽不減鮮，健康又美味的菜怎么做”。“知道課堂”生動有趣的互動方式，給觀眾們帶來一場知識融合美食的盛宴。
健康先行
攜手媒體共同打造科普課堂
5月24日下午，這場“知道課堂”科普活動在廣州開講，現(xiàn)場邀請了中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤分享健康與調(diào)味品的發(fā)展；《消費者報道》研究員梁穗華與消費者分享如何看標(biāo)簽來挑選健康減鹽醬油，李錦記企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士為活動致辭。
秉承永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神，李錦記近年來陸續(xù)推出了多款薄鹽系列“小綠瓶”，比如，薄鹽醇味鮮釀造醬油、薄鹽生抽、薄鹽味極鮮。去年更是全新推出的薄鹽“神鮮”CP，薄鹽頭道和薄鹽蠔油，在減鹽30%的同時保證鮮味，健康又美味。
“健康與飲食息息相關(guān)，與烹飪相輔相成。近日，《居民膳食指南（2022）》出爐，倡導(dǎo)平衡膳食和合理營養(yǎng)。作為深耕調(diào)味品行業(yè)134年的國際醬料品牌李錦記，非常重視食品安全和健康。”賴潔珊女士表示，未來李錦記還會不斷地投入研發(fā)力量和更新生產(chǎn)技術(shù)，持續(xù)為廣大消費者來帶更健康的烹飪新方式。
專家開講
傳授調(diào)味品與膳食的平衡之道
給觀眾帶來一堂課的老師，用深入淺出、生動形象的講課方式，跟大家分享了《調(diào)味品與健康》。從調(diào)味品的發(fā)展趨勢，到認(rèn)識高鹽飲食的危害，再到生活中的減鹽技巧，短短十分鐘的演講，濃縮了與我們健康息息相關(guān)的各種信息，可謂干貨滿滿。
“鹽”多必失，我們該怎么和“鹽”打交道？第二節(jié)課將減鹽的話題進(jìn)行到底，由《消費者報道》研究員梁穗華為觀眾們進(jìn)行課堂講解。“你知道，‘鹽值’過高，哪些疾病會找上門呢？”……課堂通過生動的數(shù)據(jù)和案例，道出了生活中被我們忽略的“健康隱形殺手”。除了認(rèn)識到生活中的“高鹽”食物，梁老師還手把手教消費者如何通過產(chǎn)品標(biāo)簽來挑選健康減鹽醬油。觀眾們聚精會神地聆聽，有消費者代表還在認(rèn)真做筆記。課堂還以視頻的形式，分享了李錦記醬油的生產(chǎn)工藝，以及如何品鑒醬油的方法，幫助消費者們加深和鞏固對于健康醬油的認(rèn)知。
達(dá)人上陣
手把手教做營養(yǎng)佳肴
精彩的課堂令觀眾們收獲頗豐，現(xiàn)場還有美食達(dá)人曾佳助陣，分享如何做出健康又美味的菜肴，減鹽不減鮮。主持人為觀眾們帶來兩道夏日家常菜式：蝦仁絲瓜和腐竹蟲草花拌土芹。
“這兩道菜看似簡單，但要做得出彩，考驗的是對醬料調(diào)味的技巧。”主持人說。只見她熟練運刀，把蒜蓉剁碎，在蝦背劃刀取出蝦線，同時為現(xiàn)場觀眾們解說烹飪步驟，分享讓食物愈發(fā)鮮美的秘訣：“蝦仁絲瓜是很清淡的一道快手菜。蠔油和絲瓜拌好一起蒸，蒸的過程能讓蠔油的鮮味更體現(xiàn)出來。”
制作“腐竹蟲草花拌土芹”過程中，曾佳選用了李錦記薄鹽味極鮮醬油、李錦記薄鹽蠔油、李錦記雞粉和李錦記純香芝麻油等作為調(diào)味品，食物的鮮美被調(diào)料激發(fā)得淋漓盡致，誘人的香味在空氣中彌漫。兩道色、香、味俱全的菜肴完成后，工作人員給現(xiàn)場觀眾試吃，品嘗薄鹽產(chǎn)品烹制的美味佳肴。
課堂尾聲，有觀眾抓緊機(jī)會向美食達(dá)人請教“如何分辨醬油的鮮度”、“怎么搭配醬料能讓菜的味道更豐富”等問題，在交流中，大家開拓了更多關(guān)于健康烹飪的新思路。知道課堂在觀眾們的掌聲和笑語中結(jié)束，將健康美味的醬料與學(xué)到的知識一并帶回家。