有一種蔬菜，初見時會被它的外表所迷惑，但嘗試過后就會鐘愛于它的口感和味道，它就是長得和筍有點相似的茭白，因此它又被稱作茭筍、菰筍、高筍。茭白是我國的特產蔬菜，生長于江南一帶，被列入了“水八仙”之一，味道鮮美，營養也非常豐富。今日小編就介紹下茭白炒牛肉做法吧！
茭白炒牛肉
用料：牛肉、茭白、青紅椒、姜、蒜、料酒、雞蛋、玉米淀粉、胡椒粉、紅99火鍋底料
做法：
1、牛肉去除表面筋膜橫著紋理切薄片，茭白洗凈切片，青紅椒去籽切塊，蒜去皮切末。
2、切好的牛肉放入冷水中清洗一遍后濾干水份。
3、加入蔥姜水、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉，拌勻后放一勺食用油，防止粘黏。
4、鍋里倒油燒熱，下入腌制好的牛肉，炒散變色后盛出備用。
5、另起鍋燒油，下入姜蒜末和紅99火鍋底料炒香。
6、加入茭白和青紅椒，大火翻炒兩分鐘。
7、放入牛肉，翻炒均勻即可出鍋。
“美味紅九九，做菜好幫手！”不管什么菜系，能搭配的就可以！