寒冷的天適合燜- -鍋又軟又甜的紅燒肉。紅燒肉是由方方正正的肥瘦相間的五花肉，由配料燜煮而成。它的由來與北宋時期的詞人蘇軾有關(guān)。蘇軾喜愛研究美食，烹飪菜肴，曾為紅燒肉寫過一首《食豬肉詩》:"慢著火，少著水，火候足時它自美�！贝丝梢娂t燒肉烹調(diào)時需要少放水、文火煮，這樣燜出來的肉軟糯不膩，入口即化，這樣的豬肉烹飪方式依然沿用至今。
紅燒肉的家常做法
家人面前露一手
準(zhǔn)備2斤半~3斤五花肉洗凈切塊，放入鍋中。放兩根小蔥，三四片生姜，兩勺料酒焯水。
炒鍋加入少量食用油，將焯好水的肉塊放入鍋中煸炒至肉表面微黃出油。
加入臻鮮紅燒汁100g和適量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45~60分鐘，大火收汁至濃稠即可出鍋。
被難倒的調(diào)味
本來想在聚會上給朋友們露一手，做出一碗色如瑪瑙的紅燒肉，筷子夾起時五花肉酥爛而不碎，香糯下飯，必會被朋友贊不絕口。
但是熬制冰糖時總是糊掉，導(dǎo)致五花肉上色不理想。調(diào)味不好掌控，過咸或過甜，這樣做的紅燒肉如何出手呢？
臻鮮紅燒汁輕松搞定
配料中含有釀造醬油和冰糖，出鍋后紅燒肉呈自然紅亮，味醇汁濃。冰糖、醬油、蠔油、香辛料等。調(diào)味料的精心配比，才還原出咸甜香平衡的紅燒余味。一袋臻鮮紅燒汁搞定聚餐常備菜，驚艷家人和朋友的味蕾。